꽃을담다

일본 홍차 - Brise(Cha no yu)

일본 "브리즈"라는 회사에서 생산하는 홍차의 하나로

일본회사답게 향이 아주 진하고 좋아요

여름철에는 냉침에서 드시면 맛나구요

지금은 쌀쌀해지는 날씨만큼 따뜻하게 드시는것도 추천합니다^^ 

우유를 따뜻하게 대워서 따뜻한 우유에 우려 드시면 환상적인맛!!

종류는 스트로베리, 애플차이, 루이보스 슈가 플럼 세가지 있어요

설탕을 2스픈 넣어 드신다면 아이들이 좋아하는 밀크티도 문제없어요

한국에서도 브리즈라는 이름으로 판매하고 있어요

일본 홈페이지는 http://www.cha-no-yu.com

한국 수입처 홈페이지는 http://www.cha.no.com

그럼 이쯤에서 일본 홍차의 역사 들어가봅니다^^

1874년부터 정책적으로 홍차 제조를 시작한 일본은 메이지유신 후

차의 수출을 주력 자국 산업으로 정하고 많은 시도를 했으나

결국 유럽 시장에서는 인도나 스리랑카 원산의 홍차에 밀려

미국, 오스트레일리아 시장 이외의 시장을 개척하지 못해

산업 자체가 하향길에 접어들게 됐었어요

그 후로 제 1차세계대전이 시작하면서 일본산 차의 수출은

호황을 맞이해 당시 식민지에도 다원을 개척했으나

제2차세계대전 이후 판로가 끊겨 일본의 차수출은 다시 줄어들게 되었지만현재 95% 이상의 녹차가 내수용으로 판매되며

극소량의 홍차가 생산되어 내수용으로 판매되고 있어요

현재 일본은 연간 1인당 1100g의 차를 소비하고 있지만

이 중 홍차는 10% 이하에 불과하며 99% 이상이 수입제품이예요

개인적으루 이런 역사를 알게 되면 꼭 한번 마셔보구 싶은

충동을 느끼게 되더라구요.. 헤헤~

뭐든 역사를 알면 값진 것이 되는거 같아요^^

일본 홍차 - Afternoon Tea

나라별로 특색이 있듯이 홍차도 나라별로 맛이나 향이 조금씩 틀려요

물론 홍차를 즐겨 마시는 분이 아니라면

그맛이 그맛이라고 할 수도 있겠네요~ㅎㅎ

그중에 일본 홍차에 대해 몇개 포스팅 해보려구요

다들 알고 계신봐와 같이 커피와 홍차에 있어서

한국보다 훨씬 앞서 있는 일본이죠

 오늘은 일본 홍차 중에 "애프터눈 티"를 올려봅니다

Afternoon Tea

이름그대로 오후에 마셔주면 티타임의 환상이라 할 수 있겠네요

좀더 자세한 설명을 보시려면 아래 주소를 클릭해 보시길^^

http://www.afternoon-tea.net

일본 홍차라고는 하지만, 일본에서 시작한 것은 아니기에

"애프터눈"티 역사를 알아봐야겠죠?ㅋㅋ

영국 빅토리아여왕의 시대가 막을 내릴 무렵인 19세기 말에서 20세기 초

원래 음료를 마시며 휴식을 취하던 시간에

뜨거운 음식과 하인들이 둥그렇게 찻잔을 따르고 음악가가 연주하는

완전한 사교행사로 자리 잡으며 영국국민 모두가 즐기는 시간이 되었어요

에드워드시대가 되자 애프터눈 티타임의 시간은 좀더 늦추어졌는데,

이처럼 애프터눈 티가 영국인의 관습으로 받아들여지면서 애프터눈 티를 가리키는 리틀 티(Little Teas), 로우 티(Low Teas), 핸디드 티(Handed Teas) 등 다른 이름이 많이 생겨나게 된거죠

그 뒤로 제2차 세계대전 이후 사교와 여유로움의 상징인 애프터눈 티타임은 상당히 약화되어, 현대인들은 한가한 오후를 즐기며, 혹은 만남의 즐거움을 갖는 사교의 시간, 애프터눈 티타임을 갖지 않은 채 바쁜 일상을 보내냈지만, 영국에서 티타임이 갖는 상징적이고 정서적인 지위에는 변함이 없었기 때문에, 친구를 만나면 차를 마시며 정담을 나누고, 기쁘거나 슬플 때면 다관에 차를 우리며 감정을 가다듬는 전통?이예요

이런 역사가 있어서 애프터눈 티타임의 초대는 친밀한 우정의 표현이고

처음 초대를 받았다면 그것은 바로 친구로서의 교제를 시작하자는 마음의 표현이라고 받아들이면 된대요

애프터눈 티타임에 자리한 모든 사람들은 매너를 지키며

즐거운 분위기를 위해 서로 노력한대요

또한 애프터눈 티라는 기분 좋은 관습은 가족과 함께 할 때엔 마음에 행복한 휴식을 가져다주는 영국인의 가정취미를 잘 드러내는 시간이기도 

하기 때문에 모두가 기다리는 시간이기도 하겠네요^^

애프터눈 티는 차를 즐길 뿐 아니라 차를 통해 생활의 여유와 즐거움을 향유하며 생활 속의 미를 추구하는 것이기 때문에

단순히 차를 마시는 목적이 아닌거죠

바쁜 현대 생활 속에서 이런 여유를 잃어가는데

이런영국 역사는 다시 살아났으면 하는 생각 해봅니다^^

스위트 바질 (Sweet Basil)

사람마다 좋아하는 발음이 있는 관계로^^;;

스위트 바질이라고도 하고 스위트 바실이라고도 하는 허브

꿀풀과의 한해살이 풀인 바질은 그리스어인

바질레우스(왕자)라는 말에서 유래 되었대요

바질은 주로 이탈리아 요리, 프랑스 요리에 많이 쓰이고 있고

허브차로도 많이 애용돼죠

티비에 나오는 요리 프로그램에서

바질을 똑똑 떼어서 보신적 있으실텐데요

활용도가 높아서 키친허브라고도 불려요

바질티 효능

바질은 신경계통에 많은 효능을 가지고 있는 것이 특징이예요

두뇌 활동을 향상시켜주고, 뇌기능의 향상과 집중력 향상

그리고 두통이나 편두통에도 좋은 효능을 가지고 있어요

또한 천식이나 기침이나 기관지염을 호전시켜주며

감기나 독감을 예방하는 큰 공신이죠ㅋ

바질은 심신안정에 도움을 주고

머리를 말게 하는데 이롭다고 알려져 있어요

음식물의 순환을 좋게 하기에 향신료로도 많이 쓰이는 허브예요

아래 포스팅을 참고하세용~

바질을 차로 마실때는 뜨거운 물에 바질 마른잎 넣고

우려낸 후 취향에 따라 꿀을 넣어 먹거나

성장하는 아이들을 위한다면 올리고당을 넣어 마시면 좋아요

스프, 샐러드, 피자, 스테이크, 파스타 등에 넣어 주면 향이 좋아

입맛을 돋아 풍성한 식사가 됩니다

바질 씨앗은 시중에서 쉽게 구할 실수 있구요

집에서 화분이든 화단이든 직접 키울 수 있어요

잎의 크기는 본인이 선택할 수 있구요,,

위의 사진처럼 건조시켜서

보관하시면 핸드메이드 바질 허브티가 완성^^